成都小吃一條街

提起成都，腦海里一共會浮現兩樣東西：一是我國的國寶大熊貓;而是成都的小吃。因此，有人會問，比較出名的成都小吃一條街是哪里呢?

小編覺得，成都最為出名的小吃一條街當屬寬窄巷子。寬窄巷子位于四川省成都市青羊區長順街附近，由寬巷子、窄巷子、井巷子平行排列組成，全為青黛磚瓦的仿古四合院落，這里也是成都遺留下來的較成規模的清朝古街道，與大慈寺、文殊院一起并稱為成都三大歷史文化名城保護街區。

2009年寬窄巷子還被譽為“中國特色商業步行街”，獲得四川十大最美街道的稱號。了解了成都小吃一條街之后，下面小編再來為大家介紹一下成都有哪些著名的小吃。

1.串串香

在成都的大街小巷，隨處可見串串香鋪子。紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯以及大把的竹簽就構成了成都特別的一景。海帶、土豆、肉片、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、黃臘丁、貢菜、海白菜、魔芋、黃花、藕、空心菜、排骨等各種食材往竹簽上一串，客人隨意選取喜歡的串串，一邊涮一邊吃，和火鍋的吃法差不多，因而也有人稱之為“小火鍋”。

2.夫妻肺片

夫妻肺片以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料，用精制鹵水鹵好，切片后，把用紅油辣椒、花椒面、花生末、芝麻末、芹菜末、香菜末等精心調制好的料汁淋在上面，觀之青紅碧綠，津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮。把箸入口中，便覺麻辣鮮香，軟糯爽滑，脆筋柔糜，細嫩化渣。

3.擔擔面

擔擔面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。

4.麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜的代表名作。講究麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。麻是指豆腐在起鍋時，要灑上適量花椒末;辣是指用豆瓣加以少量熟油海椒烹膾豆腐，又辣又香;燙就是起鍋立即上桌;酥是指煉好的牛肉粒色澤金黃，紅酥不板，沾牙就化;嫩指豆腐下鍋，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故多用小勺舀食;鮮指全菜原料，俱皆新鮮，鮮嫩翠綠，紅白相宜，色味俱鮮，無可挑剔;活是豆腐上桌，蒜苗翠綠，油澤甚艷，仿佛剛從畦地采摘切碎，但夾之入口，俱皆熟透，毫無生澀味道。

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(圖片及簡介來自于網絡)