重慶有什么美食

重慶是一個以辣為主的城市，提起重慶，人們首先想到的就是重慶火鍋，眼前就會涌現紅紅的一片，味蕾不自覺的就感到辣辣的。那么除了火鍋之外，重慶有什么美食呢?

1.酸辣粉

酸辣粉是四川省、重慶市等地的漢族傳統名小吃，由于價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。所以也有人叫四川酸辣粉或重慶酸辣粉，四川酸辣粉的代表品牌是肥腸酸辣粉?！八崂狈邸毕导內痪G色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按最佳比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成。

2.麻婆豆腐

麻婆豆腐也稱為陳麻婆豆腐，是四川省地方傳統名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。

麻婆豆腐始創于清代同治年間，由成都萬福橋“陳興盛飯鋪”老板娘陳劉氏所創。因她臉上有幾顆麻子，故稱為麻婆豆腐。

麻婆豆腐外觀色深紅亮，紅白綠相襯，豆腐形整不爛，吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味，突出了川菜“麻辣”的特點。

3.麻辣燙

麻辣燙是起源于重慶的傳統特色小吃，和冒菜略微不同，冒菜也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。

4.串串香

串串香，起源于四川樂山，是四川地區特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。

“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。

串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。

5.葉兒粑

葉兒粑又叫艾饃，是四川地區特色傳統小吃。節日食俗，在川西農家清明節、川南春節的傳統食品。1940年，崇州懷遠“古鎮人家”將艾饃精心改制，更名為葉兒粑。制作葉兒粑選料考究，工藝精細，具有色綠形美、細軟爽口的特點，為四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心，外裹鮮橘子葉，置旺火蒸。特色是清香滋潤，醇甜爽口，荷香味濃，菜分兩味，咸鮮味美。

6.麻花

麻花是重慶市知名的特色傳統小吃。清朝末年，古鎮陳麻花憑借其獨特的口味從此在巴渝大地流傳開來;因其選料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特點。椒鹽麻花，口味純正，酥脆化渣;麻辣麻花，重慶口味，集甜、麻、辣于一體，回味無窮;蜂蜜麻花，口味純正，含有豐富的礦物質元素。

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(圖片簡介來自于網絡)